栏目：走进科学 ┊ 发布时间：2015-10-26 ┊ 来源：m.laotuzi.com ┊ 点击： 次
随着食品技术的发展，如今转基因食品、反式脂肪酸、食品添加剂等各种与食物相关的名词逐渐进入人们的生活，在被动接受的同时有人也在琢磨，吃进去的究竟都是什么?对人体有好处吗?专家提醒人们，反式脂肪酸已经被证实过量摄入可能引发心脑血管疾病，最好少吃。
有关专家指出，反式脂肪酸在自然食物中的含量很少，主要来源是含人造奶油的食品，如各类西式样点、巧克力派、咖啡伴侣、速食食品等。85%的糕点里添加有反式脂肪酸。含反式脂肪酸食品种类也有多种，如人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油等。
虽然反式脂肪酸可以使上述食物的味道、口感更好，但如果反式脂肪酸摄入多了，对我们的身体可没好处。医学已经证明，过量摄入反式脂肪酸会导致心脑血管疾病多发，反式脂肪酸是心脑血管疾病的独立危险因素。
目前，在美国食品标签必须注明反式脂肪含量，而且规定含量不得超过2%;在加拿大，食品标签必须注明反式脂肪含量，并鼓励减少含反式脂肪酸食物的摄入。然而我国还没有食品反式脂肪酸含量标准，人们对反式脂肪酸也知之甚少。因此专家提醒人们，为了减少心脑血管疾病的发生，最好少吃含有反式脂肪酸的食品，购买上述食品时最好看清食品成分。
