栏目：生活小常识 ┊ 发布时间：2015-11-08 ┊ 来源：m.laotuzi.com ┊ 点击： 次
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
因为网传转基因食品有害，玉米、大豆等都是转基因食品，吃油时都不敢吃玉米油、大豆油了， 只买橄榄油，但是用橄榄油炒菜真的好吗？
“用橄榄油炒菜着实有点浪费，且没有好处。”近日，国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全博士钟凯在汉讲座时称，食用油并非越贵对人体就越好，丰富油的食用种类和控制每日摄入量才是健康吃油的关键。
市面上时常可以看到一些调和油宣称是由核桃、花生油、芝麻、大豆等生产的，钟凯博士建议市民查看这些调和油的配料表，“有些调和油宣称有核桃油提高身价，但其实其比例很低，大部分还是大豆油。”
生活中，有些市民拿很贵的橄榄油来炒菜。对此，钟凯认为不仅浪费，而且并没有好处，因为用橄榄油煎炒炸会破坏其营养成分，最好用它直接调拌食物。
食用油怎么吃才健康？是不是吃越贵的油才越好？钟凯说，食用油并非越贵就一定越好，最好是换着吃，吃不同的油，可以获取不同的脂肪酸。除了保证丰富性，成人每天的食用油摄入量一般控制在25克为宜。
